淡水白鯧是熱帶性魚類，在江蘇省不能自然越冬，魚種需保溫越冬，水溫要求達到20℃以上，最好是23℃以上。湯泉地區地下熱泉水源豐富，水質符合養魚水質標準，常年水溫在23℃以上，采用溫泉水搭塑料大棚的方式進行淡水白鯧魚種越冬，養殖技術成熟，下面向大家介紹。

1、養殖條件。越冬塘底有豐富的地下熱泉水，面積3～10畝，水深3～5米，魚種下塘前必須進行整塘消毒。配置3kw葉輪式增氧機，每畝兩臺。

2、魚種放養。進池時間應按排在9月底以前結束。放養規格是200尾/斤左右，放養密度是30萬尾/畝。合理搭配少量的花白鰱，以充分發揮飼料效能和調節水質，進池時，用30ppm的濃度高錳酸鉀藥溶40分鐘，殺滅體表及鰓部寄生蟲。

3、養殖管理。淡水白鯧的越冬管理，主要是水溫、水質、飼料投餵及防病的管理，在越冬期間應註意以下幾個方面：

壹適當更換新水，保持水質清浙，同時要註意到水溫的相對穩定，壹次換水不宜過大，通常1/5，不超過1/4。必要時潑灑水質改良劑。
二及時清除殘餌、糞便、雜物和死魚，保持越冬環境的衛生。
③使用膨化配合飼料，飼料的蛋白含量要求在28～30%左右。
四因是集約化養殖方式，越冬的中後期，增氧機應保持24小時開機。

4、魚病防治。淡水白鯧在越冬期間病害較少，但在水溫較低時（21℃以下）魚體受傷不易恢復，也易被細菌感染發病，極易得小瓜蟲病而造成死亡，應引起註意。定期使用0.7ppm硫酸銅亞鐵合劑與1ppm漂白粉交替使用進行魚病預防。